Quanto custa a franquia Açougue Vegano?

História:

O Primeiro Açougue Vegano do Rio de Janeiro, quando começou a funcionar na Barra da Tijuca, a marca cresceu e hoje tem 3 unidades próprias (Ipanema-RJ, Moema-SP e São Roque-SP).

4 franquias em operação (João Pessoa-PB, Barra da Tijuca-RJ, Manaus-AM e Teresina-PI) e 5 franquias sendo implementadas (Flamengo-RJ, Mogi das Cruzes-SP, Belo Horizonte-MG, Londrina-PR e Praia Grande-SP) além de pontos de venda espalhados pelo país.

Criada por dois amigos e chefs, Celso Fortes e Michelle Rodriguez desenvolveram um Açougue diferenciado por agilizar o acesso aos produtos e cardápios veganos.

“Ninguém mais vai ter desculpa para não ter uma alimentação saudável e consciente” afirma o chef Fortes.

Diferenciais do Açougue Vegano

Cardápio 100% vegano foi desenvolvido valorizando ingredientes, sabores e texturas. Receitas agradam a todos, mantendo o principio da gastronomia que é o prazer e a união.

Hoje grande parte do público tem o Açougue Vegano como primeira referência ao veganismo.

Quanto custa a franquia Açougue Vegano?

Os produtos do Açougue Vegano

A empresa possui diversos alimentos no seu cardápio, como a coxinha de jaca (premiada pela Sociedade Vegetariana Brasileira), espetinhos de soja, kafta de shiitake, croquete de linguiça vegana, empanada de frango vegano, carne de jaca desfiada, feijoada, moqueca, entre outros.

Outra opção para o consumidor é comprar os produtos congelados e preparar em casa — esses são vendidos através do delivery — como moqueca de banana, picadinho vegano, hambúrguer de grão-de-bico, coxinha de espinafre, e muito mais.

A empresa afirmou:

“O grande diferencial da rede é justamente entregar opções de pratos com texturas, saborosos e muito bem temperados, com receitas exclusivas e sem deixar de ser acessível, já que esse também é outro estigma da culinária vegana. Ela pode ser muito boa, sem ser cara”.

Como são feitos os produtos? Vocês tomam alguns cuidados especiais para que sejam atrativos para o público? Vocês têm fornecedores parceiros? Como escolhem?

C.F.: Naturalmente tomamos todos os cuidados necessários para escolher ingredientes isentos da proteína animal.

Nós temos uma fábrica própria no Rio de Janeiro.

Lá são produzidas as nossas “carnes”, como a coxinha de jaca e os hamburgueres. Temos fornecedores parceiros, que produzem os pães veganos.

Em Florianópolis, por exemplo, adotamos produtores locais para facilitar o fornecimento de pães e atender as expectativas com a qualidade do nossos alimentos.

Poderiam dar uma ideia de investimento no negócio?

C.F.: O investimento em uma franquia do Açougue Vegano gira em torno de R$ 220 mil.

Acreditam que o mercado vegetariano/vegano está em expansão? O que podemos esperar para os próximos anos?

C.F.: Há um crescimento real na quantidade de pessoas que se importam em saber de onde os alimentos vem e de que forma eles são produzidos. Realmente chegou para ficar.

Não é de hoje que as pessoas adotaram um novo estilo de vida em relação a alimentação e isso inclui a parte conceitual também.

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